Hermine & Alfons
Die Gründer von 1937 …
Seit 1937 in Aachen
am Burtscheider Markt
Aus der Backstube … in den Laden … zu Ihnen nach Hause

FEINSTE TORTEN & BESTES GEBÄCK

Klassische und moderne Patisserie auf hohem Niveau: die Philosophie unserer Backstube

Unsere Großeltern gründeten 1937 die Konditorei und das Café Lammerskötter. Wir, Astrid Lammerskötter und Elke Heinhuis, leiten die Firma seit dem Jahr 2000. Wir arbeiten ausschließlich mit den besten Zutaten von Hand und ohne Zusatzstoffe. Wir lieben klare Konzepte – von leicht und fruchtig über saftig und süß bis hin zu schokoladig schwer… Jeder Teig, jede Creme wird von unserem Konditoren-Team um unseren Chef-Patissier und Meister Rene Schebben meisterlich gefertigt. Unser Blätterteig ist berühmt, unser hauchdünner Hefeteig patentiert. Unsere Schwerpunkte sind sowohl die feinen Torten, Hochzeitstorten und Desserts als auch die berühmten Aachener Printen. Die gibt es bei uns in besonderen Formen und Verfeinerungen. Wir verwenden frische Früchte statt künstlicher Aromen, hochprozentige Schokolade und viele andere hochwertige, reine und natürliche Rohstoffe. Unser bestreben ist es, beste Patisserie herzustellen, innovativ und modern, aber auch kreativ und klassisch. Das darf dann handfest rustikal sein – wie unser Gebäck, oder eben filigran und edel – wie unsere Desserts, Tartes und Torten.

Unser Laden ist montags bis freitags von 8 bis 18.30 Uhr geöffnet, samstags und sonntags von 8 bis 18 Uhr.

FEINSTE TORTEN

HOCHZEITSTORTEN

UNSERE FEINE PATISSERIE FÜR IHR GROSSES FEST

Die Hochzeitstorten aus unserer Backstube sind einzigartig-kunstvoll und besondere handwerkliche Meisterstücke.

Wir arbeiten ausschließlich mit den besten Zutaten von Hand und ohne Zusatzstoffe. Immer mit einem klaren Konzept, mal leicht und fruchtig, mal saftig und süss oder schokoladig schwer… Jeder Teig, jede Creme wird von unserem Team meisterlich gefertigt. Unser Blätterteig ist berühmt, unser hauchdünner Hefeteig patentiert. Wir verwenden frische Früchte statt künstlicher Aromen, hochprozentige Schokolade und viele andere hochwertige, reine und natürliche Rohstoffe.

Schlicht und schnörkellos oder barock und üppig… Ihre Hochzeitstorte wird ein wichtiger und schöner – ein besonderer Glanzpunkt am Festtag.

Wir beraten Sie gerne und freuen uns, mit Ihnen Ihre Hochzeitstorte zu planen.

BESTES GEBÄCK

Wir backen meisterlich, nach klassischer-, handwerklicher Tradition. Täglich frisch, aus besten Zutaten und ohne Industrieware. Köstliche Kekse aus buttrigem Mürbeteig, zum Beispiel mit Pistazien und Limetten, mit Cranberries und Mandeln, mit Schokolade, Walnüssen und Haferflocken, mit Ingwer und Kokos und viele mehr…
Den Blätterteig für unsere Croissants stellen wir selbst her – 145 Lagen Teig und Butter ergeben die feine, knusprige Splittrigkeit.

In unserem Sortiment findet sich vieles mehr, feines, kleines Gebäck, wie Franchipan und Mandelstangen, Bobbes und Linzerschnitten, Mandeltaler und Florentiner …

FEINE PRALINEN

Handgemacht in unserer Confiserie – mit bester Schokolade: dunkle, 60%ige Ivory Coast Schokoladenkuvertüre, 38%ige Malente Edel-Vollmilch Schokoladenkuvertüre und feinen Ganaches im Innern.

Delikat lecker – liebevoll und edel verpackt.

 Wir stellen unsere Trüffel in kleinen Mengen frisch her – ohne Konservierungsstoffe – nur mit besten natürlichen Zutaten, gefüllt mit Ganaches und Cremes in köstlichen Kombinationen.

AACHENER PRINTEN

ORIGINAL AACHENER PRINTEN | UNSERE PRINTENSPEZIALITÄT: PRINTINI ®

Ursprünglich waren Printen ausschließlich Gebildegebäcke, daher auch der Name – wallonischen Ursprungs. Das genaue Rezept, besonders die Würzmischung der Printen, ist unser eigenes, gut gehütetes Familiengeheimnis.

Man schmeckt Zimt, Anis, Nelken, Kardamom, Koriander, Piment, aber auch Orangeat und feine Ingwer-Noten.

Aus der langen Aachener Tradition haben wir eine Tugend gemacht und das traditionelle Gebäck mit und mit verfeinert & verändert.

Wir haben der Printe eine neue Form gegeben, unsere berühmten “Printini”, seit 10 Jahren eine geschmackliche und “förmliche” Printenrevolution in vielen, feinen Geschmacksrichtungen…

Bei uns gibt es aber natürlich auch die Printe in ihrer klassischen Form, in traditionellen Sorten, ebenso beste Dessertprinten und zur Weihnachtszeit feinstes Printenkonfekt.

Ihre Bestellungen versenden wir gerne für Sie.

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